|
|
Auberginerolletjes Gevuld Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 niet te grote aubergines
- 500 g (lams-, kalfs- of runder)gehakt
- zout en peper
- 1 ui
- 1-2 teentjes knoflook
- 2 el fijngeknipte peterselie
- 2 el paneermeel
- olie voor het invetten
- 4 (vlees)tomaten
- 1 bouillontablet
- peterselie of basilicum
Voorbereiding:
Snijd de gewassen aubergines in lange dunne plakken. Grilleer de aubergineplakken in een grilleerpan of onder een hete grill goudbruin.
Bereidingswijze:
Maak het gehakt aan met zout, peper, gesnipperde ui en knoflook, peterselie en paneermeel. Verwarm de oven voor op ca. 180 0C. Vet een langwerpige ovenschaal in met olie. Pureer de (ontvelde) vleestomaten met het bouillontablet en schenk de tomatenpuree in de schaal. Vorm kleine rolletjes van het gehakt (zoveel als er aubergineplakken zijn) en leg deze stuk voor stuk op de plakken aubergine. Rol de plakken op, zet ze eventueel vast met een cocktailprikker en leg ze in de tomatensaus. Zet de schaal in het midden van de oven en bak de aubergines gaar in 35-40 minuten. Mocht het gerecht te donker worden, dek de schaal dan af met aluminiumfolie. Garneer met peterselie of basilicum. Lekker met spaghetti.
|
|
|